Ογεννημένος στο Λονδίνο και μεγαλωμένος στη Νέα Υόρκη Άλεξ Ντίλινγκ είναι ένας σεφ με ικανή πορεία. Ξεκίνησε δυναμικά την καριέρα του στην κουζίνα του ενός από τους αδιαμφισβήτητους ηγέτες της παγκόσμιας γαστρονομίας, του Αλέν Ντικάς, στο διάστερο Adour της Νέας Υόρκης. Συνέχισε στο Caviar Russe, επίσης στο Μεγάλο Μήλο, κερδίζοντάς του ένα αστέρι Michelin. Επέστρεψε στη γενέτειρά του για να εργαστεί στο περίφημο Hélène Darroze του ξενοδοχείου Connaught και να αναλάβει, το 2018, το διάστερο Greenhouse –το αγαπημένο λονδρέζικο εστιατόριο του παππού του– όπου και παρέμεινε μέχρι τον φετινό Ιούνιο που έκλεισε, δυστυχώς.
Η πρώτη γαστρονομική βραδιά είναι προγραμματισμένη για το Σάββατο 1 Αυγούστου στις 7.30 μ.μ. στο Albergo Gelsomino (Βασιλέως Γεωργίου 1, 85300, Κως, τηλ. 22420 20200) και η δεύτερη την Κυριακή 2 Αυγούστου στις 7.30 μ.μ. στο Cuvée του Aqua Blu Boutique Hotel (Παραλία Λάμπης, Κως, τηλ. 22420 22440).
